煮干し・素干し・焼干し

• 煮干し
• 素干し
• 焼干し

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  どじょうの焼干し
  1,500円(内税)
  どじょうを焼いて乾燥させています。どぜう鍋のおだしと具にご利用ください。
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  あまごの焼干し
  2,500円(内税)
  岐阜県長良川で採れた天魚を焼いて干しました。川魚の中ではクセが少なく、淡い色合いのおだしがとれます。
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  おいかわの焼干し
  2,280円(内税)
  長良川で採れたオイカワを焼いてから干しました。唐揚げなどにするとだしがらも美味しくいただけます。
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  あゆの焼干し
  1,580円(内税)
  世界農業遺産「長良川の鮎」です。おだしに最適な手投網漁法で獲った秋のオスの鮎のみを使用しています。
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  かきの煮干し
  780円(内税)
  牡蠣の栄養とうま味が詰まっています。味噌料理や鍋料理に。おだしを取ったあとは具として召し上がれます。
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  あきあみの素干し
  400円(内税)
  サクラエビよりも一回り小さい、アキアミの素干しです。炒め物や和え物にふりかけたり、おだしにもご利用いただけます。
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  さっぱの煮干し(ママカリ)
  380円(内税)
  魚の風味が強い、淡い色味のおだしが取れます。みそ汁やラーメンスープにご利用ください。
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  えその煮干し
  500円(内税)
  くせが少なく、しっかりとしたうま味とほのかな甘みのある上品なおだしが取れます。
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  たたみいわし(5枚入り)
  1,300円(内税)
  駿河湾産の生シラス(いわしの稚魚)を伝統製法で板状に乾燥させました。炙って醤油やマヨネーズをつけておつまみに。
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  焼き田作り(無塩)
  880円(内税)
  田作りを調理しやすいように乾煎りしました。カリッと香ばしく仕上がっていますので、そのまま食べていただいても美味しいです。
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  あかえびの素干し(おつまみ干し海老)
  600円(内税)
  アスタキサンチンが豊富な赤海老の素干しです。海老の風味が凝縮されていて、そのままカリッと召し上がれます。
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  あかえびの素干し(むきえび)
  700円(内税)
  瀬戸内海の赤えびの殻を剥いて干しました。麺つゆや野菜炒めに加えると海老の香りが広がります。