鰯削り

金額 : 335円

内容量 : 75g、 賞味期限 : 1年

いわし独特の豊かなコクがあります。
おみそ汁・煮物にどうぞ。



注文数


 お料理レシピ

イワシだしのとり方
 材料 鰯削り 30g
 水 1L



 
お味噌汁のおだしにすると、
 味噌をふんわり包むような風味になります



 @鍋に水1Lを入れ、火に掛けます。
  湯が沸騰する直前に鰯削り30gを入れ
  2〜3分煮出します

 A火を止め、鰯削りが沈んだら、
  キッチンペーパー等でこします


 *ポイント*

 ※鰯削りがなかなか沈まないようでも、
  火を止めた後、1分位したらこしてください

  お料理豆知識


 お味噌汁を作るから、おだしを…煮物をするから
 おだしを…と、調理するたびに少ない人数分の
 だしを引くのは面倒になるので
 何回分かまとめて取ったダシを冷蔵庫で
 保存しておくと便利です。

 和え物や炒め物に加えたり、
 餃子や焼きそば・目玉焼きを焼く時に、
 水の代わりにダシで蒸し焼きにしたり、
 少量のダシが加わることで風味がよくなりますし
 塩分も控えられます。

 ダシを製氷皿で凍らせてキューブにして
 おくのもいいですし、ほんのちょっとだけ残った
 おだしでも こまめに冷凍しておけば
 いざっという時に 結構重宝しますよ。




  








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