焼きあご

金額 : 630円

内容量 : 大2本 、賞味期限 : 1年

長崎のお雑煮だしの定番、焼きあごです。

個性的でコクのある上品なうまみのだしが取れます。


画像は小さな焼きあごですが
お届けする焼きあごは大き目なもの2本です

注文数



 お料理レシピ

基本的なおだしのとり方 (焼きあご

 《材料》  水 1L : 焼きあご 1本

 《水出しの場合》

  1.頭と内臓は取りません。
       1Lの水を入れた容器に、3〜4片に折った焼きあごを入れ、
       そのまま8時間以上漬け置きます。

  2.ペーパータオル等でこして出来上がりです。

 《水出しの場合》

  1.頭と内臓は取らず、そのまま3〜4片に折ります。。

  2.1Lの水を入れた鍋に入れます。

  3.鍋を弱火に掛け、湯気が立ち上がってきたら火を止め、
       そのまま5分くらい冷まし置きます。

  4.ペーパータオル等でこして出来上がりです。


   *生のトビウオ(あご)を焼いて干してあるので、
    煮立たせると苦味がでます。
     他の煮干類とおだしのとり方が違いますので
     ご注意ください。





  








  copyright(C) 2007-2015 odashi-koubou allrights reserved