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    営業時間 9時-18時/水・日曜定休

関東(かつおベース)

こちらの本格だしはいかがでしょうか?

かつおと昆布の合わせ出汁にするとうま味の相乗効果が働きます。香りを重視されるのでしたら【本枯節薄削り】、コクを重視されるのでしたら【宗田厚削り】、バランスを重視されるのでしたらそれらをブレンドした【蕎麦だし厚削り】がオススメです。昆布の香りが苦手であれば【利尻昆布】を、お好きであれば【羅臼昆布】を合わせましょう。追い鰹には【かつお削り】です。こだわるでしたらより芳醇な香りの【本枯節薄削り】を選びましょう。

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