おだし香紡の歴史は、1934年に漁師だった沼田茂雄が船を降り、静岡県熱海市の網代（あじろ）で「かつお節削り屋」を開業したことからはじまります。
今では80種類を超えるおだしを取り扱うおだし香紡ですが、開業時の商品はかつお節の1種類だけで、お客様は市内の旅館だけでした。
当時は密閉技術がなかったので、昼食前と夕食前の1日2回、紙袋に入れた削りたてのかつお節を自転車で配達していたそうです。
1日に2回も調理場に顔を出すわけですから、料理人さんたちとも次第に仲良くなり、「煮干しも沼田から仕入れよう」「昆布も沼田から取ろうか」と、様々なおだしを依頼されるようになりました。
このようにして、お客様のご要望に応えるうちにたくさんのおだしを取り扱うようになり、現在のおだし香紡の基盤ができあがっていきました。
