80種類の無添加おだし
「おだしの文化」を
次の世代につなぐために
海と山の幸に恵まれた日本では
和食文化の発展にともない
100種を超えるおだしが生み出されてきました。
ところが、昨今では和食離れが進み、
食料品店に並ぶのは
鰹節などの限られたおだしだけで
その多くが姿を消しつつあります。
“おだしの文化を損なわせないために、
様々なおだしの魅力を伝えたい”
そのような想いから、
私たちは日本全国を駆けめぐり、
古今東西、80種類のおだしを集めました。
個性豊かなおだしの風味を
ぜひ感じてみてください。
おだしのある生活を
LIFE WITH ODASHI
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たとえば「お味噌汁」を作るときにも複数の選択肢があります。
鰹と昆布の合わせ出汁にするのか、煮干しにするのか、椎茸にするのか。日替わりにしたり、ブレンドされたりするのもいいかもしれません。おだしを変えれば料理の風味も変わります。おだしのある生活を楽しんでください。 -
料理に合わせて選んだり、風味で選んだり、調理スタイルで選んだり…おだしの選び方は様々です。
80種類もあってわからない!というときは、お気軽にお問い合わせくださいませ。おだしコンシェルジュがあなたにぴったりのおだしをご案内いたします。
おだしの使い方いろいろ
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煮出して
風味を抽出 -
合わせて
うま味を強める -
ふりかけて
風味を加える -
そのまま食べて
栄養を摂る
食材の調理方法・
保存方法から
生まれた
出汁の文化
出汁(だし)は食材を煮出したり、水に浸けたりして、うま味と香りを抽出したものです。
出汁の起源については採れた木の実や貝、肉などを柔らかく煮ることを始めた縄文時代からとも言われています。
また、食材を長期保存するために乾燥させたものが現在の出汁の原型になったとも言われています。
海や山といった豊かな自然に囲まれた日本の各地域では、
それぞれの地域で採れる様々な食材から多種多様な出汁が誕生しました。
本格的に
おだしを楽しむ
ENJOY ODASHI
もっとお手軽に
おだしを楽しむ
MORE EASILY
80種類の無添加おだし 一覧
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523円(内税)こだわりのかつお節を0.08mmの極薄に削りました。短時間で上質なおだしが取れます。
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534円(内税)静岡県産のさばといわしを合わせました。おだしにも、ふりかけにも。
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420円(内税)甘みとコクが引き立つように3種類のいわしをブレンドしました。
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691円(内税)お吸い物に。血合を取り除いているので優しく深いうま味のおだしがとれます。
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756円(内税)クセのない、澄んだおだしがとれます。お吸い物、薄味のお料理に。
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655円(内税)煮出し時間は20分。料理の味に深みを出してくれる濃厚なおだしが取れます。
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437円(内税)コクのある濃厚なおだしは、麺つゆや濃い味付けの料理に最適です。
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621円(内税)本枯節と宗田かつおのブレンドです。色も味も濃厚なおだしがとれます。
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585円(内税)甘みのある上品なおだしがとれます。お味噌汁やお雑煮にどうぞ。
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432円(内税)日本で一番食べられている煮干しです。お味噌汁や麺つゆに。
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432円(内税)脂肪分が少ないので、あっさりしたおだしがとれます。
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378円(内税)苦みや魚臭さが少ない、うま味のしっかりしたおだしがとれます。