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  • おだし香紡通信(2021年第13節気 立秋号)
 
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こんにちは。出汁専門店「おだし香紡」の高橋です。
いつも弊店をご利用くださり、ありがとうございます。
まだまだ厳しい暑さに見舞われていますが、暦の上では秋のはじまりです。

今回はそんな秋のはじまりに開催されている「みしま応縁袋 夏の陣」のご紹介です。期間限定でだしパックやおだし美人などの人気商品が【割引価格+送料無料】でご購入いただけます。
また、今回からお客様からのおだしに関するご質問にお答えするコーナーがはじまります。初回のテーマは"干し椎茸の苦味の取り方"です。
新型コロナウイルスの感染拡大防止でご自宅で過ごす時間が増えています。「おうち時間を少しでも快適に過ごしていただきたい!」という想いから三島商工会議所がオンラインショップ「みしま応縁袋」を8月22日(日)までの期間限定でオープンしました。

おだし香紡は6セットを出品しており、全て【割引価格+送料無料】でご購入いただけます。発送が9月3日(金)頃になりますので、お急ぎでなければぜひこの機会にご利用ください。
おだし飲み比べ・食べ比べ9点セット
おだし香紡の人気商品9点のセットです。飲み比べたり、食べ比べたりして、日本の味を感じてください。(税込3,000円)
※ご購入はこちらから
おだし美人3袋セット
「やせる出汁」の工藤孝文医師監修のおだし茶のセットです。日々の健康管理に1日1杯を目安にお召し上がりください。(税込3,000円)
※ご購入はこちらから
食塩無添加だしパック3種6点セット
おだし香紡のだしパックのセットです。1袋あたりの塩分量が1.5g以下ですので、安心してお召し上がりいただけます。(税込3,000円)
※ご購入はこちらから
離乳食向けおだし5種セット
離乳食の初期からご使用いただけるおだしのセットです。すべて無添加ですので、お子さまの味覚形成にご活用ください。(税込2,000円)
※ご購入はこちらから
 
ペット向けおだし3種6点セット
犬猫の栄養補給用のおだしです。高品質な素材だけで作りましたので、飼い主さまも一緒にお召し上がりいただけます。(税込2,000円)
※ご購入はこちらから
 
今回からはじまる"おだしQ&A"では、お客様からのご質問にお答えいたします。

Q. 干し椎茸の苦味が気になるのですが、どうすればよいでしょうか?

A. 乾燥しいたけはもともと多少の苦味を含んでいます。そして、その苦味に一度でも気がついてしまうと、その後も苦く感じてしまう方がいらっしゃいます。椎茸の苦味は次の方法で取れる場合が多いですので、気になっている方はぜひお試しください。

(1) 軽く水につけ、乾燥しいたけの表面の汚れを落とす
水出しと同じ要領で、最初に乾燥しいたけを水につけます。これにより表面についている汚れが浮き出てきます。3分ほど経ちましたら、水を捨て、乾燥しいたけを軽く水洗いします。
その後、通常の水出し(12〜24時間)を行います。

(2) 調味料や具材を入れる前に、戻し汁のアク取りをする
戻し汁を鍋で煮出すとアクが出てきます。アク取りシート3枚を目安にアクを取ってください。アク取りが完了しましたら、戻し汁を味見して苦味が取れたことを確認してください。

以上、ご参考になりましたでしょうか?
他にもおだしについてご質問がありましたら、ご遠慮無くおだし香紡までお問い合わせください。
 
おだし香紡の80種類の無添加おだしの中から、今回のおすすめをご紹介します。

香紡ふりかけ

特製の無添加ふりかけです。5種類の出汁素材に金胡麻とぶぶあられを加えています。白米やサラダにふりかけてご賞味ください。

本枯節薄削り

全国鰹節類品評会で最高金賞を受賞。6ヶ月以上にわたりカビ付けを繰り返し、丁寧に作られた鹿児島県産の本枯節を薄く削っています。

羅臼昆布

北海道の知床半島で採れた天然の羅臼昆布です。真昆布や利尻昆布と比べて、黄色く存在感のあるおだしが取れます。昆布単体のおだしに。

鯛煮干し

瀬戸内海で採れたタイの煮干しです。前回よりも小ぶりですので、よりクセがなく上品なおだしが取れます。炊飯器で炊いて、鯛めしに。


 
   
 

出汁専門店「おだし香紡」
HP : https://odashi-koubou.com/
TEL : 055-981-7762
FAX : 055-981-7761
Mail : web@odashi.co.jp

おだしの情報サイト「まいにち、おだし。」
HP : https://odashi.co.jp

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