完全無添加 出汁専門店 おだし香紡
  • 055-981-7762

    営業時間 9時-18時/水・日曜定休

「昆布の王様」とも呼ばれ、とても濃厚な出汁が取れます。カツオなどとの合わせ出汁よりも、昆布単体のおだしに向いています。
羅臼昆布(天然黒走り3等級)
1,490円(内税)
14 ポイント還元
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羅臼昆布(天然黒走り3等級)
1,490円(内税)
14 ポイント還元

昆布の王様!
濃厚でうま味たっぷりのおだしを


羅臼昆布(天然・黒口・走り・3等級)

ご家庭用に使いやすいサイズでご用意させていただきました。

濃厚なおだしが取れる羅臼昆布は、昆布の単体だしに最適です。

「昆布の王様」とも呼ばれる羅臼昆布の甘味・うま味・香りをご堪能ください。


☑ これぞ!昆布だしの中の昆布だし

おだし香紡の取り扱っている出汁昆布の中で、

もっとも高価な昆布がこの「羅臼昆布(らうすこんぶ)」です。

「昆布の王様」とも呼ばれ、黄色く濃厚な出汁が特徴です。

羅臼昆布出汁




☑ 羅臼町の豊かな海の恵み

羅臼昆布は、北海道の知床半島にある羅臼町の海岸でしか採れない希少な昆布です。

この沿岸には大陸からの流氷と何十もの河川からさまざまな栄養分が注がれ、

とても良質な昆布が育ちます。


羅臼海岸



☑ 天然・黒口・走り・3等級

羅臼昆布は大きく4つのポイントで格付けされます。

おだし香紡がお届けしている羅臼昆布は、

採取量の少ない天然物
見た目の良い黒口
肉質が柔らかく良質なおだしの採れる走り
高級料亭でも使用される3等級

ご家庭用としてかなり贅沢なおだしが取れます。

羅臼昆布素材

※ 羅臼昆布の評価基準については「まいにち、おだし。」で詳しくご紹介しています。



☑ 店舗に並べる前に丁寧に確認

羅臼昆布は1枚ずつ格付けされるのではなく、数十キロ単位で格付けされます。

そのため、同じ格付けであっても、中には粗悪なものが混じっていることがあります。

昆布の束

そこはご安心ください。

昆布の品質はどうか、付着物がないか…

私たちの目でひとつひとつ丁寧に確認し、

おだし香紡の基準を満たしたものだけをお届けしています。



☑ おだしの取り方

羅臼昆布は煮出し法でも、水出し法でも濃厚で美味しいおだしが取れます。

分量は水1リットルに対して羅臼昆布15gが目安です。

おだしの取り方については「まいにち、おだし。」で詳しく説明していますので、

みなさまの料理スタイルに合わせた取り方を選んでいただければと思います。



☑ 昆布単体のおだしがオススメです

羅臼昆布のおだしはとても濃厚で主張が強いので、合わせ出汁にはオススメできません。

たとえば、かつお出汁と合わせるとかつおの芳醇な風味を打ち消してしまいます。

高級な羅臼昆布のおだし「昆布らしさ」を楽しみたい料理にピッタリです。

※合わせ出汁には利尻昆布真昆布が適しています。



☑ お吸い物で昆布出汁を味わう

羅臼昆布の「昆布らしさ」を味わうには、お吸い物がオススメです。

味付けは塩を少々。昆布だしの甘さと風味を楽しめます。

お吸い物



☑ 本格昆布出汁の麺つゆ

醤油・酒・塩を合わせれば、美味しい麺つゆができあがります。

調味料の量を控えめにして、羅臼昆布出汁の上質なうま味をご堪能ください。



☑ 出し殻も美味しくいただけます

羅臼昆布にはミネラルや水溶性食物繊維など、からだの調子を整えてくれる栄養が含まれています。

だしを取った後の出し殻(だしがら)にも栄養やうま味が残っていますので、

羅臼昆布の厚みと柔らかさを活かして青椒肉絲(チンジャオロースー)にアレンジすることもできます。

青椒肉絲


他にも佃煮塩ふき昆布など、高級な羅臼昆布を最後までお楽しみください。



☑ 縁起物の天然昆布をギフトに

天然物の羅臼昆布は縁起物として扱われます。

おだし香紡の羅臼昆布は見た目の良い黒口ですので、お祝いの贈り物としてもぜひご利用ください。

箱なしのラッピングでしたら無料で承っております。

詳しくはこちらをご参照ください。

ギフト包装


商品説明

商品名 羅臼昆布(天然・黒口・走り・3等級)
別名 りしり系えながおにこんぶ
内容量 60g
原材料 昆布(北海道産)
保存期間 18ヶ月
保存方法 高温多湿を避け常温で保存してください



ご購入の前にご一読ください
☑ この羅臼昆布はアレルギー表示の義務付けられているエビやカニの生息する海域で採取されています。

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営業日カレンダー

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