甘くて上品なおだしが特徴です。お米と炊けば鯛めしが出来ます。
たいの煮干し
650円(内税)
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炊き込みご飯にすると絶品です！
珍しい鯛（たい）の煮干しです。
甘く上品な出汁が取れますので、お吸い物や椀物などの塩ベースの料理に向いています。
オススメは塩ラーメンのスープやご飯と一緒に炊き込んで作る「鯛めし」です。
縁起物ですので、ギフトセットの一品にもオススメです。
☑鯛の煮干し
鯛煮干しの原材料は黄鯛（キダイ）という種類の鯛で、連子鯛（レンコダイ）とも呼ばれます。
この「鯛煮干し」は、熊本県天草産の上質なキダイを使っています。
偶然に網にかかった小ぶりのタイを使っていますので、生産量が限られているとても珍しい煮干しです。
☑甘く上品な出汁
鯛はカタクチイワシなどの煮干しと比べて、臭みがなく上品で甘みのある出汁が取れます。
鯛のおだしは主張が少ないため、醤油や味噌などの濃い味付けの調味料と合わせると、その上品さが損なわれてしまいます。
そのため、塩や薄口醤油を基本に味付けをして、お吸い物・椀物などの薄味の料理にご活用ください。
鯛煮干しのおだしの取り方については、「まいにち、おだし。」で詳しく紹介しています。
※ 詳しくはこちらをご覧ください。
☑塩ラーメンのスープに
鯛の上品なおだしは塩ラーメンのスープに最適です。
鯛煮干しのラーメン専門店があるほどですので、
ラーメン好きの方はぜひお試しください。
☑炊飯器でカンタン鯛めし
高級なイメージのある鯛めしを鯛煮干しをご飯と一緒に炊くだけで作れます。
写真のように、鯛の切り身を加えたり、鯛出汁でお茶漬けにしたりすると、より美味しくなりますよ。
鯛めしの作り方については、「まいにち、おだし。」で詳しく紹介しています。
※ 詳しくはこちらをご覧ください。
☑ギフトセットの一品に
ギフトサービスをご利用いただけます。
「めでたい」に通じることから、縁起物とされる鯛です。
ギフトセットの一品に選ばれてはいかがでしょうか？
色は、赤、淡いピンク、ピンク、黄緑、うす緑、黄、うす紫、青の8種類からお選びいただけます。
詳しくはこちらから包装の色を選んでいただき、ご購入時に備考欄からご連絡ください。
商品説明
| 商品名 | 鯛煮干し |
| 内容量 | 40g |
| 原材料 | 黄鯛（熊本県産） |
| 保存期間 | 12ヶ月 |
| 保存方法 | 開封後は空気を抜いて冷蔵保存し、お早めにお召し上がりください。 |
ご購入の前にご一読ください
※ 鯛煮干しはもろいため、頭と胴体が離れている場合がございます。
※ 鯛は骨の硬い魚です。鯛めしを作ったときに、炊飯器の中で身をほぐさないでください。また、魚臭さの少ない小ぶりの鯛を使っていますので、身の量が少ないです。
※ 本商品は生産量が限られています。少しでも多くの方に味わっていただくために、大量のご注文はお断りさせていただく場合がございますので、予めご了承ください。
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レビュー
鯛めし作りました
- ままかり
- 60代以上
- 女性
- 2023/08/14 13:08:15
紹介されていたレシピに従い「鯛めし」作りました。全く生臭く無く、美味しい鯛の御出汁の炊き込みご飯が出来ました。「鯛の骨は非常に硬いので、くれぐれも、御飯に混ぜ込まないようにお願いします。」という注意書が添付されていたので、混ぜ込まないようにしました。試しに、取り出した鯛を食べてみたら、本当に骨が硬くて、驚きました。「ベットにも決して与えないで下さい。危険です。」という注意書、ありがとうございました。美味しい鯛御飯、ごちそうさまでした。鯛がまだ少し残っているので今度は冷麺のスープにしょうと思っています。
