完全無添加 出汁専門店 おだし香紡
  • 055-981-7762

    営業時間 9時-18時/水・日曜定休

“おだし”がある、
豊かな生活を

創業八十年余り、
日本一の品揃えの
出汁専門店

1934年創業。おだし香紡は国産・無添加にこだわった良質なおだしを販売している出汁専門店です。

かつお節・煮干し・昆布・干し椎茸など、日本全国から厳選したおだしは八十種類以上。日本一を自負する品揃えです。

プロ向けの本格だしから、ご家庭向けのだしパックまで幅広いラインナップを取り揃えています。

ぜひ、あなたのお気に入りを見つけにいらしてください。

おだしの魅力を届けられる
出汁専門店を目指して

和食とともに発展してきた出汁文化には1000年以上の歴史があると言われています。

しかし、日本では食の多様化が進み、家庭からはおだしを使う機会が減ってきています。

そのため、私たちは「皆さまにおだしの魅力を再認識していただくこと」を目標に出汁専門店を営んでいます。「おだしの香りを紡ぐ」という店名には、出汁文化を後世にまで末永く伝えていきたいという想いを込めています。

これまで私たちはおだしコンシェルジュ制度やおだしコラボなどの様々な活動に取り組んできました。これからもさらなる出汁文化の普及に努めていきますので、どうぞ宜しくお願いいたします。

皆さまにおだしの魅力をお届けするため、
おだし香紡は3つのお約束をします。

皆さまにおだしの魅力を
お届けするため、
おだし香紡は
3つのお約束をします。

  • 1. おだしを生活に取り入れやすくする
    ため、皆さまの調理スタイルに合わせた
    おだしをご提案します。
  • 2. 皆さまに安心と安全をお届けするため、
    国産・完全無添加の良質なおだしのみを
    ご提供します。
  • 3. 皆さまにおだしのある生活を
    楽しんでいただくため、おだしの知識や
    新しい可能性を発信します。

おだし香紡のおだし

ABOUT ODASHI

調理スタイルに合わせた
3種類のおだし

おだし香紡では皆さまの調理スタイルに
合わせた
3種類のおだしをご用意しています。

  • 粉末だし

    もっともお手軽なおだしです。かつお節や昆布などの出汁素材を粉末にしています。お鍋に入れて煮出すだけでおだしが取れますので、忙しい方におすすめです。出汁に含まれるタンパク質やカルシウムなどの栄養を丸ごと摂取できます。

  • だしパック

    かつお節や昆布などの出汁素材をパックに詰めています。お鍋で煮出すだけで透き通ったおだしが取れますので、初心者にもやさしいです。もちろん、中身を取り出して粉末だしのように使っていただくこともできます。

  • 本格だし

    旅館や料亭に選ばれている本格的なおだしです。素材を丸ごと煮出すため、ひと手間ふた手間が掛かりますが、もっとも風味豊かなおだしが取れます。お料理にこだわりたい方におすすめです。

国産・完全無添加へのこだわり

皆さまに安心と安全をお届けするため、
おだし香紡は「国産」と「完全無添加」に
こだわっています。

おだしの原材料は北海道から鹿児島県まで歩き回り目利きをして集めた良質な国産素材ばかりです。
農林水産大臣賞や水産庁長官賞を受賞しているものもあります。

また、化学調味料や保存料を使用していないのはもちろんのこと、
だしパックにも食塩や酵母エキスを使用していません。
身体にやさしい自然の味をお楽しみください。

  • だしがらでもう一品を

    だしパックや本格だしで料理したあとに残る出し殻(だしがら)は素材そのものですので食べていただくこともできます。例えば、かつお節の出し殻に醤油とごまを合わせて乾煎りすれば即席のふりかけができあがります。

  • 減塩が求められる料理にも

    おだし香紡のおだしは食塩や醤油を添加していませんので、離乳食・幼児食・減塩食など、塩分摂取量を気にされる方にもオススメです。愛犬や愛猫のご飯にもご利用いただけます。

おだし香紡の活動

VARIOUS ACTIVITIES

皆様におだしの魅力を知っていただくため、
おだし香紡は様々な活動を行っています。

01

【おだしコンシェルジュ】

おだし香紡の店舗では「おだしの知識」と「おもてなしの心」を兼ね揃えたおだしコンシェルジュがあなたのご来店をお待ちしています。おだしコンシェルジュはおだし香紡の社内資格です。厳しい社内試験を通過した店舗スタッフのネームプレートには鰹・昆布・椎茸をモチーフにしたコンシェルジュのロゴが印字されています。おだしの取り方・料理に合ったおだしなど、おだしに関わることでしたら何でもご相談ください。

02

【おだしコラボ】

  • 新しいおだしの使い方を

    #イタリアン

    #おだし

    「おだしは和食に使うもの」という認識が一般的ですが、フレンチやイタリアンなどの他国の料理にも使えます。おだしのうま味は野菜や肉を中心とした料理ととても相性が良いです。ぜひ、隠し味にお試しください。

    ※ 写真はイタリア料理店で販売したイタリアンのフルコース

  • 新しいおだしの取り方を

    #コーヒー

    #おだし

    おだしは「鍋で煮出して取るもの」と思われがちですが、おだし香紡の薄削りであればペーパードリップでも取ることができます。おだしを煮出している時間がないときや、少量だけ取りたいときに便利です。

    ※ 写真はコーヒー専門店のバリスタがおだしを入れているところ

  • おだしの健康効果を

    #お酒

    #おだし

    おだしは「美味しい」だけでなく、様々な健康効果が期待されています。例えば、かつお節には疲労回復効果のあるペプチド、リラックス効果のあるトリプトファン、脂肪燃焼効果のあるヒスチジンが含まれています。

    ※ 写真はバーで疲労回復のチェイサーとして提供されたおだし

  • 03

    【ご試飲・ご試食】

    あなたに合ったおだしを探していただくため、おだし香紡の店舗ではおだしを試食したり、お味噌汁を試飲いただけます。試食は常に10種類以上。お味噌汁の出汁は毎日変わります。おだしとともにほっとする時間もお楽しみください。

    ※ 現在、新型コロナウイルス感染症対策のため、ご試飲を休止しております。

  • 04

    【おだし教室】

    一人でも多くの方におだしの魅力を知っていただくため、おだし香紡は静岡県や市町村と連携して出汁教室を行っています。小中学生を対象にした入門講座、栄養士を対象にした食育セミナーなど、無料でご参加いただける出汁教室がほとんどです。おだしに興味のある方はご参加いただけると嬉しいです。

05

【まいにち、おだし。】

おだしの知識を広めるため、おだし香紡は「まいにち、おだし。」という情報サイトを運営しています。
日本には100種類以上のおだしがあると言われています。「まいにち、おだし。」ではそれら全てのおだしを紹介することを目標に、おだしの種類や取り方から料理レシピまで幅広く発信しています。お料理を勉強しはじめた方もプロの方も、おだしについて詳しくなりたい方はぜひご覧ください。

まいにち、おだし。サイトへ

お客様の声

USER’S VOICE

  • 出汁で料理全体の底上げ

    出汁は和食の基本です。縁の下の力持ちのような存在で、出汁にこだわると料理全体の味を底上げできます。ご来館くださったお客様にはできるだけ良いおもてなしをしたく、品質にこだわり抜いているおだし香紡さんの出汁を選んでいます。一番出汁は上品に、二番出汁はしっかりと。「出汁が美味しい」とおっしゃってくださるお客様が多く、嬉しい限りです。今後とも宜しくお願い致します。(湯めぐりの宿 吉春 料理長 齋藤芳雄様)

  • 料理にあわせた出汁選び

    かつおやまぐろなど、素材ごとに風味や特徴はさまざまです。かつお削りをメインに使っていますが、お吸い物には透明感の高い血合抜き削り、コクも出したいときは混合削り...のように料理ごとに使い分けています。おだし香紡さんは種類が豊富で、他の出汁屋が取り扱っていないような珍しい煮干し(飛魚やエソなども)が充実しています。色々とアドバイスもいただき、日々の料理に活かしています。(季節料理あまね 料理長 松下扶美江様)

  • おだしを使いこなす楽しさ

    親友からいただいたのがきっかけです。たくさん並ぶお出汁を見ながら、使い方や商品の説明を聞いていると全て買いたくなってしまいます。小分けでチャックもついているので、使いやすく収納にも困りません。おいだし鰹は何にでも振りかけられ味がワンランクアップするように感じます。料理をする妻からは、出汁の風味をより感じられるし味の調整もしやすいと好評です。(内川功一朗様、裕美様)

〒411-0030
静岡県三島市西旭ヶ丘町4041-2
TEL 055-981-7762 FAX 055-981-7761
営業時間 9:00~18:00 定休日 水曜日・日曜日

認定
・静岡県: 食の都ブランド、ふじのくに魅力ある個店
・三島市: 食育認定店、健幸づくり推進店、CSR認定企業
・経済産業省: おもてなし規格認証 紅
・国土交通省: 免税店

営業日カレンダー

2021年11月
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2021年12月
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