おだし香紡通信(2021年第11節気小暑号)

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おだし香紡通信(2021年第11節気小暑号)

こんにちは。出汁専門店「おだし香紡」の高橋です。
いつも弊店をご利用くださり、ありがとうございます。
一部の地域では梅雨が明けるなどして、本格的に夏に向かう時季になりましたね。

今回のおだし香紡通信では、先日の「あさがや手帖」で放送された煮干しのレシピをご紹介します。

	静岡第一テレビ「まるごと」の「あさがや手帖」というコーナーで阿佐ヶ谷姉妹さんがおだし香紡を訪問してくださいました。伝統的な出汁3種を利き出汁され、おだしの歌を歌ってくださいました。Huluでも公開中です。
おだし香紡は今年で創業87年目。サイン色紙には「100年目指してがんばって下さい!!」という有り難いお言葉をいただきました。

また、番組内で煮干しを活用したレシピを2種類ご紹介させていただきました。おだし香紡の運営する「まいにち、おだし。」でレシピを公開中です。
さば煮干しの出し殻のピクルスおだしを取ったあとに残る出し殻（だしがら）の料理です。煮干しの出し殻は酢に漬けることでピクルスにすることができます。カラフルな野菜を一緒に漬ければ、カラフルピクルスの出来上がりです。詳しいレシピはこちら	きびなご煮干しのナッツ炒めこちらも番組でご紹介した煮干しとナッツの炒めものです。きびなごやかえり鰯などの小ぶりな煮干しをナッツと一緒に黒蜜で炒めると、カルシウムやビタミンが豊富なおやつが出来上がります。詳しいレシピはこちら

おだし香紡の80種類の無添加おだしの中から、今回のおすすめをご紹介します。
まぐろ粉末大分県産の干しエビの素干しです。きれいな赤い色はアスタキサンチンという成分で疲労回復や美肌効果があるとされています。	三陸わかめ三陸の強い海流に揉まれて育ったわかめです。そのままお味噌汁の具にしていただいたり、水で戻して海鮮サラダにしていただいたり。
おつまみ干しエビ大分県産の干し海老の素干しです。きれいな赤い色はアスタキサンチンという天然成分です。ポリポリとそのままお召し上がり下さい。	鮎の焼干し長良川で採れたオスの鮎の焼干しです。鮎は脂の多いメスよりも、筋肉の多いオスの方が良いおだしが取れます。

出汁専門店「おだし香紡」
HP : https://odashi-koubou.com/
TEL : 055-981-7762
FAX : 055-981-7761
Mail : web@odashi.co.jp

おだしの情報サイト「まいにち、おだし。」
HP : https://odashi.co.jp

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