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万能だし

おだし香紡の万能だしは、魚介・昆布・椎茸などの出汁素材をブレンドしたおだしです。万能だしには、粉末だしとだしパックの2種類がありますが、原材料と配合割合が同じため、本ページでは共通の栄養データとしてご紹介します。
文部科学省が公表する「日本食品標準成分表〈八訂〉増補2023年」に収載されている顆粒和風だしとの比較を通じて、万能だしの栄養特性をご確認ください。
離乳食・幼児食・減塩を意識した食事づくりなど、用途に合わせたご検討にもお役立てください。

SALT食塩相当量の比較

顆粒和風だしと比べ、万能だしの食塩相当量は20分の1以下です。万能だしは、塩分含有量が少ないため、料理に合わせて、塩・醤油・味噌などでお好みの味に整えやすいことが特長です。

食塩相当量（g / 100gあたり）

顆粒和風だし

40.6 g

万能だし

1.88 g

※ 出典：日本食品標準成分表（八訂）増補2023年食品番号17028（顆粒和風だし）

顆粒和風だしと比べて

1/20

以下の食塩相当量

CARBOHYDRATE炭水化物量の比較

顆粒和風だしと比べ、万能だしの炭水化物量は約5分の1。万能だしは、魚介・昆布・椎茸などの出汁素材を粉末にしただしです。顆粒和風だしとは素材構成が異なるため、炭水化物量にも違いが見られます。

炭水化物量（g / 100gあたり）

顆粒和風だし

31.1 g

万能だし

6.4 g

※ 出典：日本食品標準成分表（八訂）増補2023年食品番号17028（顆粒和風だし）

顆粒和風だしと比べて

約1/5

の炭水化物量

NUTRITION栄養素の比較

万能だしはたんぱく質・カルシウム・マグネシウム・鉄・亜鉛・カリウムを豊富(*)に含みます。また、顆粒和風だしと比べ、DHA・EPAなどの脂肪酸成分にも違いが見られます。

顆粒和風だしを基準とした比較倍率

カルシウム約30倍
EPA 約31倍
DHA 約20倍
鉄約10倍
亜鉛約9倍
マグネシウム約9倍
カリウム約6倍
たんぱく質約2.7倍

万能だし

顆粒和風だし(基準)

※ 出典：日本食品標準成分表（八訂）増補2023年食品番号17028（顆粒和風だし）との比較。100gあたり。
※ チャートの広がりは、顆粒和風だしを1としたときの比較倍率を示しています。各項目名の数値は、万能だし100gあたりの含有量です。
※ 「豊富に含む」の表示は、食品表示基準（平成27年内閣府令第10号）別表第12に定める「高い旨の表示」の基準値に基づいています。

SAFETY乳児用規格適用食品

万能だしは、乳児用規格適用食品です。乳児用食品に適用される放射性物質の規格基準に沿って、放射性物質の検査を実施しています。精密測定の結果、対象となる放射性物質はいずれも検出下限値未満でした。

放射性ヨウ素131

検出下限値未満

放射性セシウム134

検出下限値未満

放射性セシウム137

検出下限値未満

乳児用規格適用食品とは：食品衛生法に基づき、乳児用食品に係る放射性物質の規格が適用される食品です。

DATA SHEET検査データシート

万能だしの中身である粉末原料の検査報告書をもとに、検査項目・測定値・検査方法を一覧にしました。粉末だしとだしパックは原材料と配合割合が同じため、共通のデータとして掲載しています。

検査項目	測定値	検査方法
エネルギー	358 kcal	計算法
水分	11.6 g	減圧加熱乾燥法
たんぱく質	65.6 g	窒素定量換算法
脂質	7.8 g	溶媒抽出-重量法
炭水化物	6.4 g	計算法
灰分	8.6 g	直接灰化法
ナトリウム	740 mg	原子吸収光度法
食塩相当量	1.88 g	計算法
カルシウム	1.35 g	I.C.P. 発光分光法
マグネシウム	177 mg	I.C.P. 発光分光法
リン	1.20 g	I.C.P. 発光分光法
鉄	10.1 mg	I.C.P. 発光分光法
亜鉛	4.64 mg	I.C.P. 発光分光法
銅	0.35 mg	I.C.P. 発光分光法
マンガン	0.40 mg	I.C.P. 発光分光法
カリウム	1.22 g	I.C.P. 発光分光法
DHA	1.10 g	ガスクロマトグラフィー
EPA	0.28 g	ガスクロマトグラフィー
放射性ヨウ素131	検出下限値未満	核種分析法(精密測定)
放射性セシウム134	検出下限値未満	核種分析法(精密測定)
放射性セシウム137	検出下限値未満	核種分析法(精密測定)