濃厚な風味の牡蠣(かき)煮干し。
味噌料理や鍋料理に。

広島産のかきの煮干しです。海のミルクともいわれる、かきの栄養が丸ごと凝縮されています。 濃厚なコクとしっかりとしたうま味のあるおだしが取れます。 かきの存在感が強いため、薄味の料理より味噌料理・鍋料理などの濃い味付けの料理に向いています。 おだしを取ったあとに、そのまま具としてお使いいただけます。

☑ 広島が育む、かき

『山が海を育てる』という言葉があります。 緑豊かな山が育つと、木々を野鳥や動物が行き交い、豊かな山の生態系が育まれます。 落葉などが土にかえり、栄養として川の流れとなり、海に注がれていきます。 かきを養殖している広島の海も、山を育てることで豊かな海を作り、その栄養でかきが育つようにと植樹活動をしています。

☑ かき煮干しのおだしは

かきの栄養と風味が詰まっています。
かきの強い存在感を感じられる、濃厚なコクとしっかりとしたうま味のあるおだしが取れます。

☑ おすすめの使い方

かきの風味がしっかりしているため、薄味の料理より味噌料理・鍋料理などの濃い味付けの料理に向いています。 おだしを取ったあとは、鍋や雑炊、炊き込みご飯など料理の具材にお使いいただけますよ。 炒め料理や細かく刻んでチャーハンの具にしても美味しいです。