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岐阜県長良川で採れた天魚を焼いて干しました。川魚の中ではクセが少なく、淡い色合いのおだしがとれます。
あまごの焼干し
2,500円(内税)
75 ポイント還元
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あまごの焼干し
2,500円(内税)
75 ポイント還元

淡い色合いのすっきりとしたおだし。
吸い物仕立ての汁物や、お雑炊・炊き込みご飯に。



あまごは山岳渓流にすむサケ科の川魚です。赤い斑点が特徴的で「清流の女王」と呼ばれる姿の美しい魚です。 清流長良川のあまごを1尾ずつ丁寧に焼干しにしています。焼干しですので、川魚特有の香りが気になりません。 淡い色合いですっきりとしたおだしが取れます。おだしを取ったあとは、身ごとお召し上がりください。

☑ 清流 長良川が育む、あまご

漢字では「天魚」や「甘子」などと表記され、その姿の美しさから「清流の女王」と呼ばれています。 同じサケ科のヤマメに似ていますが、赤い斑点があるのが特徴です。 早春〜初夏の小ぶりなあまごは特に貴重とされ、「春あまごに、鮎かなわず」と言われるほどです。 本商品は、豊かな水量と良好な水質を誇る清流 長良川のあまごを使用し、丁寧に1尾ずつ焼いて作りました。



☑ あまごの焼干しのおだしは

あまごは、淡白な味わいですが甘みがあり、川魚の中ではクセがなく食べやすいと言われています。 取れるおだしも淡い色合いでクセがなく、すっきりした味わいです。
おだしを取ったあとは身ごと食べられますので、吸い物仕立ての汁物や、お雑炊・炊き込みご飯などへのご利用がおすすめです。

おいしいおだしの取り方

あまごの焼干し出汁の取り方をご紹介しています。
事前準備から保存方法まで、参考になる情報が盛りだくさん。

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☑ おだしを取った、そのあとに

出し殻(だしがら)にも栄養やうま味が残っていますので、ひと手間加えて美味しく食べきりましょう。 塩焼きや唐揚げにしていただくのもおすすめです。

出し殻をつかったアレンジレシピ

焼干しの出し殻を使った甘露煮の作り方をご紹介しています。
あまごの栄養やうま味を美味しく食べきりましょう。

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商品説明

商品名
あまごの焼干し
名称
焼干し
内容量
30g(おだし約1リットル分)
原材料名(産地)
あまご(岐阜県製造)
アレルギー物質
なし
賞味期限
製造日から3ヶ月間

栄養成分表示

(製品1袋30gあたり  *推定値)
エネルギー
119kcal
たんぱく質
19.2g
脂質
5.1g
炭水化物
Tr
食塩相当量
0.2g

ご購入前にご一読ください

※ 原材料の漁獲時期や個体差により、風味や色にばらつきがあります。

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