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料理に彩りと華やかさを添える糸削りです。数の子やおひたしにふりかけてご使用ください。
松葉がき(糸削り)
450円(内税)
4 ポイント還元
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松葉がき(糸削り)
450円(内税)
4 ポイント還元

いつもの料理をおもてなし仕様に!
彩りと華やかさを加える糸削りです



鹿児島産・静岡産の良質なかつお節を1mmの極細に削っています。血合い部分を取り除いていますので、淡いピンクの色合いが料理を引き立てます。おひたしや数の子などに振りかけてご使用ください。


☑ 松葉がき(まつばがき)とは

かつお節を細く削った「削り節」です。
糸掻き(いとがき)や糸削り(いとけずり)と呼ばれることが多いです。

松葉がきの素材の写真


☑ 職人技の極細削り

世界一硬い食材と呼ばれるかつお節を細く削るには技術が必要で、ほとんどの糸削りは3mm前後に削られています。一方、おだし香紡の松葉がきは特別な技術を用いて、極細の1mm幅に仕上げています。松の葉のような細さが特徴ですので、おだし香紡では「松葉がき」と呼んでいます。極細ですので、口の中で溶けやすく、料理の食感を邪魔しません。


松の葉の写真


☑ 料理を彩る鮮やかなピンク色

かつお節の二大産地である鹿児島と静岡の良質なかつお節のみを使っています。血合い部分(赤黒い部分)を取り除いてから削っていますので、色ムラがなく、きれいなピンク色が料理を彩ります。


お浸しの写真


松葉がきをふりかけていただければ、いつものお浸しもあっという間におもてなし料理に変わります。


☑ うま味の相乗効果で料理を美味しく!

松葉がきのうま味成分はイノシン酸。うま味成分のグルタミン酸を多く含む野菜やたまご料理などとの相性が良くうま味の相乗効果が働きます。和風サラダにもご利用いただけます。


サラダの写真


☑ お正月をさらに豪華に

お正月料理の定番である数の子。松葉がきを添えると、より贅沢感を味わえます。


数の子の写真


特にお歳暮の時期にはギフトセットにも人気です。

☑ マグロの糸掻きとの違い

糸掻きの原材料は主にカツオかマグロです。
カツオ(画像 右)がピンク色でしっかりとした風味であるのに対して、マグロ(画像 左)は乳白色でやさしい風味が特徴です。


鮪と比較の写真

醤油などの調味料と合わせるのでしたらカツオ(=松葉がき)、素材の味を活かすのでしたらマグロがオススメです。
※ 申し訳ございませんが、おだし香紡ではマグロの糸掻きを取り扱っておりません。

☑ ちょっとした手土産や贈り物におすすめです

ギフトサービスをご利用いただけます。

色は、赤、淡いピンク、ピンク、黄緑、うす緑、黄、うす紫、青の8種類からお選びいただけます。詳しくはこちらから包装の色を選んでいただき、ご購入時に備考欄からご連絡ください。


商品説明

商品名
松葉がき
名称
削り節
内容量
30g
原材料名 (産地)
かつおのふし(鹿児島県製造又は静岡県製造)
密封の方法
不活性ガス充てん、気密容器入り
アレルギー物質
なし
賞味期限
製造日から12ヶ月間
保存方法
高温多湿・直射日光を避け、開封後は冷蔵保存しお早めにお召し上がりください。

栄養成分表示

(製品1袋30gあたり  *推定値)
エネルギー
98.1kcal
たんぱく質
22.7g
脂質
1.0g
炭水化物
0.1g
食塩相当量
0.4g

ご購入前にご一読ください

※ 原材料の漁獲時期や個体差により、風味や色にばらつきがあります。
※ 稀に太い削りや血合い部分が混ざっていることがありますが、品質に問題はございません。
※ マグロの糸掻きとの違いや、松葉がきの詳しい使い方については糸がきの使い方(料理を彩るテクニック)をご覧ください。

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レビュー

糸がつお
  • たかやん
  • 50代
  • 男性
  • 2024/02/26 21:28:43
凄く細かく素晴らしい糸がつおありがとうございました。またリピートします。
美味しい
  • オイゲン
  • 50代
  • 女性
  • 2023/09/17 16:15:40
お土産でいただいて、あまりの美味しさに感動してリピートしております。おすすめの鰹節です。
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