越後の職人が継承してきた伝統の技法
デザインと機能性にこだわる方に

本職用の本格的な削り器(削り箱)です。金属加工の聖地である新潟県の燕三条、越後三郎二代目 西村祐一の作品です。白樫と桐が用いられた高級感のあるデザインと、500年の歴史のある製法で作られた切れ味の良い鉋(かんな)がプロから選ばれる理由です。

☑ 高級感と使いやすさの両立

料亭や割烹でのお客様へのパフォーマンス用に作られた最高級の削り器です。高級感のある白樫と桐を
手にフィットしやすいように加工しています。高級感と使いやすさが両立された本職用にふさわしい削り器です。

どちらの木材も高い耐久性が特徴ですので、長くご使用いただけます。

☑ 2つの木材を適所に使用

鉋台には白樫(シラカシ)を使用しています。白樫は材質が非常に硬く粘りがあるため、力の加わる鉋台に最適な木材です。

一方で、箱には桐(キリ)を使用しています。桐は日本の気候風土に最適な木材です。
高級タンスに用いられている通り、水や湿気に強くカビ予防ができます。

どちらの木材も高い耐久性が特徴ですので、長くご使用いただけます。

☑ 切れ味が続く最高級の鉋(かんな)

500年の歴史を持つ越後与板打刃物です。伝統工芸品を手掛ける小森が鉋を制作しました。
鉋は青紙1号と呼ばれる炭素鋼(たんそこう)で作られており、高い耐久性と切れ味があります。

☑ 時が経つにつれ味の出る柿渋塗り

平安時代から続く伝統の柿渋塗装を箱に施しています。
柿渋塗装には防腐効果・防水効果があり、時が経つにつれ渋みのある色合いになっていきます。

☑ 本枯節を同時購入でお得に！

せっかくご自身でかつお節を削るのであればできるだけ良い節を。
かつお節削り器をご購入時には1,500円(税込)でイリヤマサの本枯節1本(2,200円相当)をお付けいたします。
農林水産大臣賞を受賞した職人の味をご堪能ください。

☑ メンテナンスサービス対応

こだわりの削り器ですので、長年に渡ってご使用いただきたく、本商品はおだし香紡のメンテナンスサービスに対応しております。詳しくはこちらをご覧ください。