くせの少ない、淡い色合いのおだし。
お味噌汁や雑炊などに。

おいかわはコイ目コイ科の淡水魚です。 本商品のおいかわは清流長良川の良品を使用し、丁寧に１尾ずつ焼いて作りました。 焼干しですので、川魚特有の香りが気になりません。淡い色合いのおだしがとれます。 お味噌汁や雑炊などの料理によく合います。おだしを取ったあとは身ごとお召し上がりください。

☑ 清流 長良川が育む、おいかわ

環境変化などの影響が原因で、おいかわの漁獲高は減り続け、近年では佃煮店や料理店であまり見かけなくなってしまいました。 本商品は、豊かな水量と良好な水質を誇る長良川のおいかわを使用し、丁寧に1尾ずつ焼いて作っています。 清流が育む、貴重な自然の恵みをぜひご堪能ください。

☑ おいかわの焼干しのおだしは

くせの少ない、淡い色合いのおだしがとれます。
焼干しですので、川魚特有の香りが気になりません。 お味噌汁や雑炊などの料理によく合います。おだしを取ったあとは身ごとお召し上がりください。

☑ おだしを取った、そのあとに

おいかわは、脂質が少ないうえに良質なたんぱく質を持っています。 クセがなく、小ぶりで骨が柔らかいので丸ごと食べやすい魚です。 出し殻(だしがら)にも栄養やうま味が残っていますので、炊き込みご飯・お雑炊・味噌鍋などの具材にご利用ください。 唐揚げ、甘露煮、天ぷらでいただくのもおすすめです。