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    営業時間 9時-18時/水・日曜定休

どじょうを焼いて乾燥させています。どぜう鍋のおだしと具にご利用ください。
どじょうの焼干し
1,500円(内税)
30 ポイント還元
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どじょうの焼干し
1,500円(内税)
30 ポイント還元

柳川鍋や味噌鍋のおだしとして、具として、
丸ごとお使いいただけます。



どぜう鍋などに利用されるどじょうを焼干しにしました。 岐阜県の清流長良川で育まれたどじょうです。焼干しにすることでうま味が凝縮されます。 柳川鍋や味噌鍋などをお楽しみいただけます。おだしを取り終えたあと身ごとお召し上がりください。 出し殻(だしがら)は素揚げ・天ぷら・柳川風煮などにご利用いただけます。

☑ 日本に息づく「どじょう」

どじょうは淡水魚で日本全国の田や沼などに生息しており、漢字では「土生」とも表記されます。 日本の原風景の中に人々の身近な生き物として、ときには神聖視されて登場します。 そのため、食用としてだけではなく神事や祭事とも結びついて各地の文化にかかわってきました。 生のどじょうは、金沢ではかば焼きに、新潟や東京では柳川鍋にして食べられています。 本商品は豊かな水量と良好な水質を誇る清流 長良川のどじょうを使用し、丁寧に1尾ずつ焼いて作りました。



☑ どじょうの焼干しのおだしは

どじょうを焼いて干すことで、栄養やうま味を凝縮させたのが本商品です。 「どじょうは味よりも食感を楽しむ」と言われる通り、味は淡白でくせがありませんので、取れるおだしも淡い色合いで淡白な味わいです。 おだしを取りながら料理に利用できますので、柳川鍋や味噌鍋などへのご利用がおすすめです。

おいしいおだしの取り方

どじょうの焼干し出汁の取り方をご紹介しています。
事前準備から保存方法まで、参考になる情報が盛りだくさん。

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☑ おだしを取った、そのあとに

どじょうの焼干しは、おだしを取ったらそのまま具にして召し上がっていただけます。 具として召し上がらない場合、出し殻(だしがら)を唐揚げや柳川鍋にすると最後まで美味しくいただけます。

出し殻のカリカリ揚げ

焼干しの出し殻ををカリッと素揚げにするレシピをご紹介しています。
どじょうの栄養やうま味を美味しく食べきりましょう。

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焼干しの出し殻、丸ごと柳川鍋

柳川鍋の作り方をご紹介しています。
身の部分だけでなく、焼干しの出し殻を丸ごと使ったアレンジレシピです。

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商品説明

商品名
どじょうの焼干し
名称
焼干し
内容量
15g(おだし約0.5リットル分)
原材料名(産地)
どじょう(岐阜県製造)
アレルギー物質
なし
賞味期限
製造日から3ヶ月間

栄養成分表示

(製品1袋15gあたり  *推定値)
エネルギー
42kcal
たんぱく質
8.5g
脂質
0.8g
炭水化物
Tr
食塩相当量
0.2g

ご購入前にご一読ください

※ 原材料の漁獲時期や個体差により、風味や色にばらつきがあります。天然の川魚のため内臓に砂が含まれている場合があります。

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