かつお削り

販売価格
523円(内税)
購入数

和食の基本ともいうべき、こだわりのかつお節です

静岡県焼津産の良質なかつお節を0.08 mmの薄さに丁寧に削りました。短時間で出汁が取れますので、かつおの香りが揮発しにくく、かつおのうま味と香りをお楽しみいただけます。味噌汁・吸い物・煮物・和え物はもちろんのこと、ラーメンや洋風スープのベースにも使用できる万能出汁が取れます。

特徴1: 国産・無添加
天然の焼津産のかつお節を使用しています。保存料や化学調味料などを一切添加しておりませんので、お子様にも安心して召し上がっていただけます。
特徴2: HACCP認定工場で製造
かつお節としては珍しく、衛生管理の国際基準であるHACCP認定工場で製造しています。原材料からヒトまで徹底的に管理していますので、安定した品質をご提供できます。
特徴3: 遠赤外線焼軟加工・窒素ガス充填
製造ラインでは、遠赤外線焼軟加工で、かつお節の本来のうま味と香りを引き出しています。また、削成(かつお節を削る工程)の直後に袋詰と窒素充填をしていますので、かつお節の香りが活きています。

おすすめの使い方

煮出し: 水で煮て出汁を取る一般的な方法に適しています。
水出し: 水に漬けて出汁を取る方法に適しています。
ふりかけ: 料理にふりかけて使用できます。

おだしの取り方

お味噌汁やさまざまな料理にご利用いただけるように、ご家庭向けのかつお出汁の取り方をご紹介します。

材料
  • かつお削り 30g
  • 水 1リットル
  • 差し水 100cc

* 約1リットル分のかつお出汁が取れます

鍋に水1リットルを入れ、強火にかけます。
沸騰したら、水100ccの差し水をして、お湯の温度を下げます。
※ 差し水をすることでかつお節の煮出しに最適な85℃まで湯温を下げられます。
かつお薄削り30gを入れます。
再沸騰したら火を止め、２分ほど置きます。
↓ ペーパータオルや布巾を敷いたザルで、しっかり絞ってこします。
完成です。
※ かつお削りの出し殻はふりかけなどご利用できます。

調理例

味噌汁 炊き込みご飯 角煮 ポトフ

商品説明

商品名 かつお削り
内容量 100g
原材料 かつおのふし
※ 特定原材料および特定原材料に準ずるものは含まれておりません。
産地 静岡県焼津市
保存期間 1年間
保存方法 直射日光と高温多湿を避け、開封後は冷蔵庫で保存してください。

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伊豆沼田「おだし香紡」

  • 〒411-0030
  • 静岡県三島市西旭ヶ丘町4041-2
  • TEL 055-981-7762
  • FAX 055-981-7761
  • 営業時間 9:00~18:00
  • 定休日 水曜日・日曜日

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