焼干し

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  炙りいわし
  450円(内税)
  燻製したことで魚臭さがなくなり、コクのあるおだしがとれます。ラーメンのスープに。
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  焼きあご
  750円(内税)
  香ばしさのある焼干しです。あごらしい甘みもおだしにしっかり出ます。
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  焼き田作り(無塩)
  880円(内税)
  田作りを調理しやすいように乾煎りしました。カリッと香ばしく仕上がっていますので、そのまま食べていただいても美味しいです。
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  あゆの焼干し
  1,580円(内税)
  世界農業遺産「長良川の鮎」です。おだしに最適な手投網漁法で獲った秋のオスの鮎のみを使用しています。
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  おいかわの焼干し
  2,280円(内税)
  長良川で採れたオイカワを焼いてから干しました。唐揚げなどにするとだしがらも美味しくいただけます。
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  あまごの焼干し
  2,500円(内税)
  岐阜県長良川で採れた天魚を焼いて干しました。川魚の中ではクセが少なく、淡い色合いのおだしがとれます。
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  どじょうの焼干し
  1,500円(内税)
  どじょうを焼いて乾燥させています。どぜう鍋のおだしと具にご利用ください。
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  炙り秋刀魚
  SOLD OUT
  さんまの燻製です。魚くささがなく、燻製の香りとまろやかな風味が楽しめます。